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铁棍山药和小白嘴山药(yào)哪个(gè)好吃(chī)些，铁棍山(shān)药和(hé)小白(bái)嘴山药(yào)哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两用的山药，但小白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相(xiāng)比较来(lái)说要比铁棍山药更好吃，并(bìng)且小(xiǎo)白嘴山(shān)药营养丰富(fù)，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨(ān)基酸、尿囊素等(děng)营养成(chéng)分(fēn)，营养(yǎng)价值更(gèng)高于铁棍山药，经常食用有补(bǔ)脾健胃(wèi)、美容(róng)养颜等(děng)作(zuò)用，加上整体比较光滑(huá)、带有紫色斑点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮(pí)肉好剥(bō)离等特点(diǎn)，被称之为最好(h冲是什么意思网络用语，冲是什么意思污ǎo)吃(chī)的山药。

小白嘴(zuǐ)山药与(yǔ)铁棍山药(yào)的哪一个(gè)更好，有什么(me)不同

　　小白嘴山药被(bèi)誉为(wèi)最好吃的(de)山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种(zhǒng)植于深州(zhōu)、安平、安国、深泽(zé)、蠡县(xiàn)等地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：今河南(nán)焦作温县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中(zhōng)以温县所在(zài)（地(dì)理坐(zuò)标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药(yào)地理标识原产地。

　　2、营(yíng)养成分含量不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)：每百克中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白质1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很(hěn)高，除此之外(wài)还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生(shēng)素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：块茎(jīng)中(zhōng)平均含粗(cū)蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基(jī)酸中，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小，相同的生产期限(xiàn)，产量虽小但营养价值(zhí)更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质如玉(yù)，皮(pí)里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末(mò)端如(rú)婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是(shì)最好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍(gùn)山药(yào冲是什么意思网络用语，冲是什么意思污)因为地(dì)质(zhì)坚瓷，黏性大(dà)，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是(shì)好(hǎo)看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感面(miàn)甜，营(yíng)养(yǎng)价值同样较高。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-小白嘴白(bái)山药(yào)

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-铁棍山药

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