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酒店管理专业是(shì)学些什么(me)的，酒店(diàn)管理(lǐ)专业是学些什么内容

　　三年内北京(jīng)酒店也将(jiāng)达800家，高(gāo)级(jí)酒店(diàn)管理人才抢手。

　　酒店管理(lǐ)专业是(shì)全球十大热门行(xíng)业之一，高(gāo)级酒店管(guǎn)理人(rén)才在全球都是一(yī)直很紧缺(quē)的(de)，近年(nián)来，在国际人才(cái)市场上(shàng)，酒(jiǔ)店管理人才出(chū)现了供(gōng)不应求的局面。

　　随着2008北京奥运会(huì)，2010上海(hǎi)世博会和越来越多的国际大型(xíng)活(huó)动将在中(zhōng)国(guó)举行，中国对旅游、酒店管理(lǐ)专业人才的需求也日益(yì)增大，所以(yǐ)你大(dà)可(kě)不必为就业(yè)犯愁(chóu)。

　　预计到2010年(nián)，高(gāo)级(jí)酒店管理(lǐ)人才将成为职场上炙手(shǒu)可热的高薪阶层(céng)。

　　国内酒店从业(yè)人员，以高薪阶层为多。

　　酒店(diàn)管理人员在(zài)中国十大百(bǎi)万年薪职(zhí)业中(zhōng)排名第六。

　　酒店、旅游业(yè)将(jiāng)成为上海服(fú)务产业的支柱。

　　目前，全(quán)世(shì)界已有17个国际酒店管理集(jí)团(tuán)在上海(hǎi)投资或(huò)管理高(gāo)星级酒店，酒店行业在不断扩充(chōng)，对人才的需求也(yě)不断(duàn)增加，每年都(dōu)需要数以千计的国际化酒店管理人才。

　　三年内北(běi)京(jīng)酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢手(shǒu)。

　　 一、培养目标与要求 本专业培养拥护党(dǎng)的基本路线，适(shì)应生产(chǎn)、建设(shè)、管理、服务(wù)第(dì)一线的，德(dé)智体美(měi)等(děng)全(quán)面发展的中等职业技术(shù)应用性专门人才。

　　要求学(xué)生掌握经济管理(lǐ)基(jī)础理论(lùn)，酒(jiǔ)店(diàn)、餐饮与旅游基础知识，具备酒店(diàn)基本(běn)管理与服务能力(lì)。

　　学(xué)生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理(lǐ)及餐饮、客(kè)房服(fú)务工作。

　　 本专业注重学生综合(hé)素质的培养(yǎng)，主要学习经济管理基础知识、酒店(diàn)基本(běn)理论。

　　本(běn)专(zhuān)业突出(chū)技能(néng)培训，学生在(zài)学(xué)习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习(xí)实训等多方(fāng)面的(de)技能训练(liàn)。

　　 二(èr)、主要课程 酒店管理概(gài)论、现代酒店管理、酒店心理学(xué)、旅游学概(gài)论、前厅客房服务与管理、餐(cān)饮服务与管理、菜(cài)点与酒水(shuǐ)、酒店英语、现代(dài)酒店(diàn)营销(xiāo)、酒店财务管理、会议服务与管理(lǐ)、康乐服务(wù)与管(guǎn)理。

　　 三(sān)、毕业应掌握的技能与就业方向 1、具有诚(chéng)信、坚毅(yì)的品格(gé)和敬业(yè)、负责的职业道(dào)德与团队(duì)协作(zuò)精神；

　　 2、具有较好的专(zhuān)业基础知识和自学(xué)能力、进取(qǔ)创新意识；

　　 3、掌握现代服务理念，了(le)解现(xiàn)代服务业发展趋势(shì)；

　　 4、熟悉酒店前厅、客(kè)房、餐饮、康乐等(děng)部门的业(yè)务知识；

　　 5、熟悉我国酒店(diàn)业发展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒(jiǔ)店(diàn)的(de)前厅、客房、餐(cān)饮、康乐、会展(zhǎn)等管(guǎn)理与基本服务(wù)能力；

　　 7、具有较强的(de)计算机操作、文字表(biǎo)达、人际沟通能力以及一定的职(zhí)业外语(yǔ)表达(dá)能力。

　　济南,和(hé)北(běi)京都有专业的学校.

酒店(diàn)管理专业(yè)都学什么呢？

　　酒店(diàn)管理专业(yè)，也称招待(dài)管理学，顾(gù)名思义，以后发(fā)展方向(xiàng)为酒店管理方面的(de)人(rén)才，但刚从酒店(diàn)管理专业毕业，需要从最基础(chǔ)的岗位前厅、餐饮等等职位做(zuò)起(qǐ)，具备一定的实际经验才(cái)有机会晋升为管理层(céng)。

　　虽然前期(qī)起点低，但随着目前国内外(wài)旅游业飞速发展，高级(jí)酒店管理人才(cái)在(zài)全球范围内都需求量很大，前景(jǐng)还(hái)是不错，以下是酒店管理专业及就(jiù)业的相关(guān)详细内容！

　　一(yī)、酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)必(bì)修的课程，野(yě)旅主要有以(yǐ)下四大方向

　　1、食(shí)品营(yíng)运：酒店管理专业(yè)中食品营(yíng)运研究占比非常大，酒管(guǎn)专业的同学们会学习到食品相关的(de)科学、食(shí)物的选配(pèi)、如何(hé)正确地储存(cún)食品(pǐn)、如何正确地处理各(gè)种食物等了解食物(wù)的各方面理论知(zhī)识，不仅(jǐn)仅在酒店(diàn)餐(cān)饮行业，在日(rì)常生活中(zhōng)也(yě)非(fēi)常(cháng)适用。

　　2、厨房与(yǔ)招待：在注重实用经验(yàn)的college，对于烹饪和服务都有很大比(bǐ)重的(de)实践教学(xué)，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必(bì)须亲身扮演侍(shì)应生和厨(chú)师的角色，学习服务客人(rén)的各种不(bù)同的角(jiǎo)色，例如门口迎宾(bīn)的host、饮料部(bù)的人员、传菜员还有侍应生。

　　在厨房大(dà)家也要(yào)学(xué)习如何烹制凉菜、甜(tián)点、热炒和(hé)烧烤等不同(tóng)的菜式，了解厨房的运作(zuò)。

　　调酒课：这(zhè)是比(bǐ)较有意思(sī)的一门(mén)课，学生(shēng)们要了解酒类(lèi)的历史知识，并且(qiě)学习如何亲自调(diào)制(zhì)鸡尾酒，品(pǐn)尝各种不(bù)同的酒类，还要(yào)学(xué)会自己调(diào)制(zhì)鸡尾酒，统一需要考取可以在正规餐(cān)饮场所销售酒类的酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解(jiě)酒(jiǔ)店行业(yè)的(de)营(yíng)运，房务、渡假村、财务(wù)控管、房间、销售、市场营销、酒店建筑规划也都是(shì)必修，在(zài)此(cǐ)也需要懂得一些商业相关的(de)知(zhī)识，了(le)解酒店行业运行的规则。

　　4、会计：很多学生一听会计是拒(jù)绝的，不过酒(jiǔ)管专(zhuān)业(yè)的会计知识相对来说已经算是最(zuì)基础的(de)了，学生只需要比较基本地学习如(rú)何计算酒店餐厅的运营(yíng)成本、利(lì)润(rùn)等等(děng)东西，并(bìng)且能很(hěn)快的运(yùn)用(yòng)到工作中去(qù)，相当实用(yòng)。

　　二、酒店管理就(jiù)业发展方向,总体(tǐ)来说有两个：

　　1、是以理论学(xué)习为(wèi)主的，通(tōng)常不太注重实践操作方面，主(zhǔ)要学习的是酒店(diàn)业的未来发展、餐饮业的(de)运营方式和财(cái)务管理等(děng)等。

　　按(àn)照这个方(fāng)向学习的人未来的发展方向可(kě)以是(shì)研究酒(jiǔ)店的学着也可以直接成为酒店的高层管理者，特别是(shì)制(zhì)定战略(lüè)发展方向(xiàng)的重(zhòng)要人物(wù)。

　　2、另(lìng)外一个方向就是注重操作、运营和实践的学习(xí)，除了(le)学习理论方面(miàn)的内(nèi)容，还(hái)会了解(jiě)到每个部门的具体操作方法(fǎ)，细致到餐厅的托盘如何拿、中西(xī)餐如何正(zhèng)确服(fú)务客(kè)人等(děng)，也就是提问者口中(zhōng)所说的“打杂(zá)”。

　　怎么(me)选(xuǎn)择(zé)发展方向呢?从就(jiù)业来说，以实践为主(zhǔ)的学习方向比较推(tuī)荐，因为(wèi)在酒店(diàn)工(gōng)作过就(jiù)可(kě)以发现，酒店里的运营高层基本都是从基层部门干出(chū)来(lái)的，很(hěn)少有专门(mén)研究(jiū)酒(jiǔ)店运营或单纯(chún)学习理(lǐ)论的，因为(wèi)酒(jiǔ)店这(zhè)个(gè)行(xíng)业是一个操作性非常强的行业，光有理(lǐ)论是远(yuǎn)远不够的，懂的每(měi)个部门、每个职位的工(gōng)作流程(chéng)和标(biāo)准，才是王道。

　　所以颂(sòng)咐凳，

　　三(sān)、给想从事酒店管理行(xíng)业(yè)人士(shì)狼性文化是什么意思，狼的精神经典十六字的建议：

　　1、酒(jiǔ)店这个行当，经验比学历重要，学习(xí)能力强比经(jīng)验重要

　　2、很多学历不高的酒店人，凭(píng)着经(jīng)验的(de)积累，做到了(le)酒店的高层(céng)。

　　3、任何一个(gè)企业，都只(zhǐ)为你的(de)工作业绩而不是你的(de)教育背景买单

　　4、选(xuǎn)择了酒店行业，从技能学习(xí)开始(shǐ)锻炼自己，放平稳心态

　　5、不要企图你还没有基层的经(jīng)验就(jiù)想直接做管理人员(yuán)。

　　因为(wèi)你不从(cóng)底层的(de)真(zhēn)正(zhèng)接触一个行业(yè)，那你永远也不(bù)知道这行的水(shuǐ)有多深，你(nǐ)永远也猜想不(bù)到这(zhè)行当里的各种猫(māo)腻(nì)

　　四、入住酒店管理(lǐ)面临(lín)两大考验

　　1、

　　岗位(wèi)多为基础(chǔ)服务岗(gǎng)位，不是(shì)简猛高(gāo)科技，不(bù)是高精尖(jiān)，需要的是手(shǒu)把手(shǒu)踏(tà)踏实实(shí)的实践(jiàn)操作(zuò)，目前大(dà)部分从业者为低学历人员(yuán)、甚至大(dà)部分是农民工。

　　与其他行业相比基层(céng)服务人员所获得的收入、社会地位(wèi)、个(gè)人成就感是(shì)相当低的，前期(qī)必(bì)须能忍(rěn)受(shòu)这种低薪、低创造力、低(dī)附(fù)加值、低社会地位的工作岗位(wèi)。

　　2、管理(lǐ)岗(gǎng)需要一定的(de)一线实践经验才能(néng)胜(shèng)任(rèn)，应届(jiè)生(shēng)的水平根本不(bù)足(zú)以(yǐ)胜任部门(mén)级、公司级的管理(lǐ)需要。

　　所(suǒ)以(yǐ)刚入职时必须(xū)从基层(céng)其慢慢做起!

　　总之(zhī)，酒店管理专(zhuān)业未来前景还(hái)是有的(de)，重点就在于你(nǐ)能否(fǒu)调整自己(jǐ)的心态，有(yǒu)良好的(de)情(qíng)商(shāng)，是否有野心不甘于只在底层做!

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