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低筋面粉能够(gòu)做馒头(tóu)吗

　　低筋面(miàn)粉是能够做馒头的(de)。

　　低(dī)筋(jīn)面粉能够做馒头，低筋面(miàn)粉的(de)吸(xī)水能力(lì)比(bǐ)较弱(ruò)，所以低筋(jīn)面(miàn)粉在用来做馒头的时分，不要(yào)放太多的水分(fēn)，最好不要(yào)超越50%。

　　别(bié)的(de)，不只面粉(fěn)的品种会影响(xiǎng)到馒(mán)头的口感，而发面和蒸馒(mán)头(tóu)的阶段也至关(guān)重要，所以(yǐ)都要尽(jǐn)量精确的把(bǎ)握。

低筋面粉是小麦(mài)粉吗？

低筋面粉能够用什么替代

　　低(dī)筋面粉能够用一(yī)般面(miàn)粉加玉(yù)米淀粉混合替代。

　　做(zuò)蛋糕一般(bān)用的是(shì)低(dī)筋面粉(fěn)，低筋面粉做出的(de)蛋(dàn)糕特别松软，体积膨(péng)大，外表(biǎo)平坦(tǎn)。

　　假如家(jiā)里(lǐ)没有低筋面粉，也可将家(jiā)里食(shí)用的一般(bān)面粉(fěn)和玉(yù)米淀粉，依照4:1的份(fèn)额谐和在一起制成低筋面粉。

低筋面(miàn)粉怎(zěn)样做出来的

　　低筋(jīn)面粉(fěn)用小(xiǎo)麦(mài)碾磨成(chéng)粉做成的，小麦要通过挑选(xuǎn)、去石(shí)、磁选、润麦(mài)、配麦等多道工序制做成低筋(jīn)面粉，粗蛋(dàn)白质9.5%以下的面粉被称为(wèi)低(dī)筋面粉，小(xiǎo)麦粉做出来的面筋道高(gāo)了，也能够调配成低筋面粉，可(kě)将(jiāng)中筋面粉增加12%玉米淀粉，即可变成低筋(jīn)面粉。

　　低(dī)筋(jīn)面粉和一(yī)般面粉的差异有：质(zhì)料不同(tóng)、面筋含量不同、蛋白质(zhì)不同、色泽不同。

小(xiǎo)麦粉是(shì)低筋(jīn)面粉吗?

　　小(xiǎo)麦(mài)粉不是低筋面粉。

　　小(xiǎo)麦粉包含了低筋面粉(fěn)、中筋面粉以(yǐ)及高筋(jīn)面粉三种面粉。

　　低筋面粉(fěn)简称低粉(fěn)，与(yǔ)日(rì)常(cháng)日子中的蛋糕粉(fěn)、高(gāo)淀粉类似，一般用来做蛋糕、饼干、小(xiǎo)西饼点心、酥皮(pí)类点(diǎn)心等。

　　低筋(jīn)面粉在日子中(zhōng)一般(bān)被人们用(yòng)来做(zuò)面包或者是蛋糕之类(lèi)的甜品，这是由于低筋面粉不劲道做出来(lái)的面包和蛋糕比较(jiào)的松(sōng)软可口，那么小麦粉是不是低筋面粉呢？其(qí)实小(xiǎo)麦粉并(bìng)不只仅(jǐn)只是低筋面粉，小麦粉(fěn)有(yǒu)低筋(jīn)面粉、中筋面(miàn)粉和(hé)高筋面粉，它们区别是依(yī)据蛋白质的含量，低(dī)筋面(miàn)粉的蛋白质的含(hán)量(liàng)比较低(dī)因而(ér)一(yī)般是(shì)被用来做面包和蛋糕。

　　小麦(mài)粉能够制造的东西(xī)

　　小麦粉大都用来做面粉，一般是(shì)指提(tí)取麸皮(pí)后的面(miàn)粉(fěn)。

　　是我(wǒ)国北方居民的主(zhǔ)食(shí)之(zhī)一，是国家实施食物出产许可证(zhèng)办理的第一批发证(zhèng)产品。

　　小麦粉中含有蛋(dàn)白质、淀粉、脂肪(fáng)、维生(shēng)素和无机盐等。

　　小麦粉中的蛋白质含量(liàng)比其他谷物产品(pǐn)高(长征有多长公里 红军长征一共用了几年gāo)，一般在11%以(yǐ)上(shàng)，高的可达15%–20%，由麦醇溶蛋白和麦谷zhidao蛋白组成，它们吸水后可(kě)揉成(chéng)具有粘弹性的(de)面筋质。

　　因而用小麦(mài)粉可制成共(gòng)同(tóng)质量和风(fēng)味(wèi)的食(shí)物(wù)。<长征有多长公里 红军长征一共用了几年/p>

　　小麦粉中碳(tàn)水化(huà)物含(hán)量在70%以上，首要由淀粉、纤(xiān)维素专和其他糖类(lèi)组成，是人(rén)体能(néng)量的首要来历。

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