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颗粒(lì)状藕(ǒu)粉是假的(de)吗(ma)，十块钱一罐的藕粉(fěn)能(néng)吃吗

　　颗粒状的藕粉不是(shì)真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细(xì)嫩滑爽，用手指揉捻时(shí)滑爽而且无(wú)异状，另外质(zhì)量好的藕(ǒu)粉中(zhōng)还会一些片状物质存在，那些质量差或者(zhě)假的藕(ǒu)粉质地粗糙(cāo)，用手捏的时候(hòu)有(yǒu)颗粒(lì)感，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲(chōng)调以(yǐ)后会(huì)是透(tòu)明状，而(ér)且吃(chī)的时候(hòu)一点也不粘喉(hóu)。

藕粉是粉状好(hǎo)还是(shì)颗粒状(zhuàng)好(hǎo)

　　颗粒状藕粉(fěn)和(hé)粉末状(zhuàng)藕粉，本质上并没有区别，都是现代(dài)精加工后的藕(ǒu)粉，只(zhǐ)是外观形状(zhuàng)不同而已。

藕粉买什(shén)么样的(de)才正宗

　　1、三家村(cūn) (历史皇室"贡粉",藕粉十(shí)大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产(chǎn)品(pǐn)/休闲(xián)食品等(děng)产品专业(yè)生产加工的私营(yíng)独(dú)资企业,杭州三家村(cūn)藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林产品科(kē)研开(kāi)发/深加工/销售(shòu)为一体,国(guó)内(nèi)较(jiào)大(dà)藕(ǒu)粉(fěn)生产厂(chǎng)家,行业标(biāo)准参与起草单位,杭(háng)州(zhōu)天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于(yú)副食品零售/批发(fā),兼营(yíng)餐饮/住宿(sù)的(de)大型(xíng)副食品(pǐn)连锁企(qǐ)业,主打(dǎ)西湖藕粉/麻酥糖/麻(má)糕产品,杭州采芝斋食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西(xī)湖藕粉/特色糕(gāo)点/山核桃笋干产品享有盛誉,致力于开发加工天(tiān)然健康(kāng)地方名(míng)优(yōu)特(tè)食品(pǐn)为主导产业,杭州万隆果干食(shí)品有限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄江藕粉的(de)代(dài)表(biǎo)性品牌,农产(chǎn)品加工知(zhī)名企业,云南德春绿色(sè)食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食(shí)品的生产/加工/销售的企业(yè),销(xiāo)售网络遍(biàn)布全(quán)国(guó),洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网(wǎng)茶(chá)叶影响力品牌,专营西湖龙井茶(chá)/兼营世界各地名优茗茶及花草(cǎo)茶/茶具的现(xiàn)代茶(chá)业企业,杭州艺福堂茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老字号,专注于经营生产中(zhōng)式(shì)餐饮和食品,素有"知味(wèi)停车/闻香下(xià)马"的美誉(yù),杭州饮食服务集(jí)团有限公司(sī) )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲系列产(chǎn)品开(kāi)发生产,集白(bái)莲/莲藕(ǒu)/荷(hé)叶茶加工为一体的民营企业(yè),白莲系列产品销(xiāo)往海(hǎi)内(nèi)外,广(guǎng)昌(chāng)莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于(yú)营(yíng)养健康食(shí)品的研(yán)制(zhì)/生产/销售(shòu)/宣传于一(yī)体的综合型(xíng)食品企业,桂林智强(qiáng)食品开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯(chún)藕粉(fěn)含有多(duō)量(liàng)的铁质和还原糖等成(chéng)分，与(yǔ)空气接触，极易氧化(huà)，使粉的颜(yán)色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀(diàn)粉(fěn))没有这种(zhǒng)变化，都是纯(chún)白色或稍带黄色的；

　　如果这类(lèi)淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特(tè)的浓(nóng)郁(yù)清香气(qì)味；

　　其它淀粉(fěn)则无此(cǐ)清香气。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉(fěn)用手指揉擦，其质地比其(qí)他淀粉都(dōu)要(yào)细(xì)腻滑爽，滑爽如脂且无异(yì)状.刽子手，刽子手念gui还是念kuai读音p>

　　现形.藕(ǒu)粉和其它(tā)淀(diàn)粉有时呈片状，但片状的(de)藕(ǒu)粉表面上有丝状纹(wén)络(luò)；

　　而其他片状淀粉的(de)两侧，表面(miàn)是平(píng)光的(de)。

　　口尝.取少量(liàng)藕粉放入口中．触及唾液即会很(hěn)快溶化(huà)；

　　而其他淀(diàn)粉(fěn)入(rù)口后，不仅不易溶化．而且还会(huì)粘糊在(zài)一起或呈(chéng)团状。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉(fěn)用少量冷开水调匀后，再以沸水(shuǐ)冲调，随即熬透(tòu)可(kě)食(shí)，其(qí)吸水(shuǐ)胀性可达八(bā)、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微红(hóng)，多呈琥珀(pò)色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷(lěng)却后放置数小时，稠厚的熟(shú)桨(jiǎng)会全(quán)变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉(fěn)多(duō)需在炉子上加热调煮(zhǔ)，才能食用，它们的吸水胀性及韧(rèn)性均不如(rú)藕粉，色(sè)泽多(duō)呈白色或褐(hè)色，而且不透(tòu)明(míng)；

　　冷却(què)后．即使放置(zhì)十多小(xiǎo刽子手，刽子手念gui还是念kuai读音)时(shí)，也仅仅是碗边四(sì)周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不(bù)变。

藕粉有副(fù)作用(yòng)吗

　　藕粉没什(shén)么副(fù)作用，但藕(ǒu)粉含淀粉(fěn)过多(duō)，肥胖者应少食(shí)。

　　自古，藕粉就(jiù)是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功(gōng)能低下、胃及十二指肠溃疡(yáng)患(huàn)者忌食莲(lián)藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴(kě)，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还记载(zài)，藕粉(fěn)服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉(fěn)主要成(chéng)分是(shì)莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的(de)铁质，不能与含纤维(wéi)素多的莲藕同食(shí)，因为纤维素会(huì)影响人(rén)体对(duì)铁(tiě)的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕(ǒu)食物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可(kě)与猪肝中(zhōng)的铁(tiě)、铜、锌等微量元素形(xíng)成混合物，降低人体对这些元素的吸(xī)收。

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