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安康可以用来祝福吗祝你全家安康是骂人的家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生(shēng)铁好还是(shì)熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好各(gè)有优缺点的。

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家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟(shú)铁(tiě)好(hǎo)，铸铁锅和生(shēng)铁(tiě)锅哪(nǎ)个对身(shēn)体好

　　各有优(安康可以用来祝福吗祝你全家安康是骂人的yōu)缺点。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)主要区别在于传(chuán)热均匀，但同时导热比(bǐ)较慢，使用(yòng)时(shí)保温效果比较好，所以更(gèng)适合拿来炖煮，适合厨(chú)房新手使用。

　　而熟铁锅的表(biǎo)面(miàn)一(yī)般比(bǐ)较(jiào)光滑，比较(jiào)好打理和清(qīng)洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿(ná)取(qǔ)，但缺点(diǎn)是导热(rè)较(jiào)快，如果掌握不好火(huǒ)候，很容易将菜(cài)炒糊，但导热(rè)快的好(hǎo)更适合用来爆炒，更适合(hé)有会炒菜的人(rén)使用，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅(guō)是生铁好还(hái)是(shì)熟(shú)铁(tiě)好？

　　针对题主这(zhè)个问题我们先(xiān)来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生(shēng)铁(tiě)和熟(shú)铁之间的(de)区别。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的(de)制(zhì)作过程以及铸(zhù)造工艺。

　　生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的优缺点以及功能特性(xìng)。

　　1、生(shēng)铁和熟铁之间的区别

　　生(shēng)铁(tiě)是含碳量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又称铸(zhù)铁，还含(hán)有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸(zhù)铁(tiě)锅也就是生铁锅）

　　熟铁是(shì)指含碳(tàn)量在0.02%以下(xià)的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅(guō)的制作过程以及铸造工(gōng)艺

　　生铁由于其含(hán)碳(tàn)量高并夹杂其它元(yuán)素在内，导致它在(zài)特(tè)性上虽(suī)然坚(jiān)硬(yìng)耐磨，但是会很(hěn)脆(cuì)，不能(néng)用于锻造，只能通(tōng)过1000多(duō)度的高温融化(huà)过成铁水，再通过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯(chún)铁，所以(yǐ)在特(tè)性上很(hěn)软(ruǎn)、很(hěn)有塑(sù)造(zào)性、强度(dù)和硬度上没(méi)生铁高，所以适合(hé)锻压制(zhì)作。

　　（图片中(zhōng)是(shì)传承(chéng)下来的(de)手工锻(duàn)打工艺，现在大部分(fēn)都(dōu)是(shì)机械立(lì)体旋压成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的优(yōu)缺点以及功能特性

　　了解(jiě)完了原材料(liào)特性和铸造过程，我(wǒ)们来(lái)看看生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的锅体(tǐ)重而稳、耐(nài)用(yòng)、锅壁(bì)厚、导热慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合中小火(huǒ)炖菜和炒(chǎo)菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅的优点也是它(tā)的(de)缺点，厚(hòu)重的(de)锅体使用起(qǐ)来比较费力，导热慢导致燃(rán)料的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致(zhì)锅体很脆，很容易破(pò)裂，前期开锅和后期养锅(guō)没有处理(lǐ)好，锅体会生锈。