金融界(jiè)4月(yuè)23日消(xiāo)息 淄博烧烤的(de)热度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相(xiāng)关概念股出现异动，如得利斯(sī)、惠发(fā)食品、龙大美食、西王(wáng)食品(pǐn)等等(děng)，在投资者互动平台，也(yě)有不少上市公司被投资者(zhě)问及(jí)相关问(wèn)题，现在，券商分(fēn)析师们也(yě)开始动起来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团队(duì)团队发(fā)布了《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章(zhāng)的核心观点如下：本(běn)周我们调(diào)研(yán)了淄博烧烤的大体情况：随着(zhe)线(xiàn)下消费场景的(de)复苏，颇具(jù)特色的淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度持(chí)续升高，带动市内大小门店及(jí)周边购物/旅(lǚ)游客流屡创新高(gāo)，目(mù)前淄(zī)博(bó)五一期(qī)间的酒(jiǔ)店(diàn)民宿(sù)均已(yǐ)订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧(shāo)烤店客单价（不含(hán)酒水(中国最早的朝代，中国最早的皇帝是谁shuǐ)）基本在(zài)40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐居多，也(yě)有部分食客自(zì)带白酒。据我们(men)走访和(hé)当(dāng)地居民反映，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐(cān)以青啤居多，主要(yào)涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单次(cì)消费2-5瓶不(bù)等，外地(dì)游客(kè)饮用量(liàng)不定。随着五一出行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高，我们(men)预计包括(kuò)烧烤场景在内(nèi)的(de)啤酒消(xiāo)费动销(xiāo)有望加速。

　　对(duì)于为(wèi)什么是淄(zī)博烧烤热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出圈，热度不断(duàn)升高。起初(chū)主要吸引周边(biān)地区大学生组团前来体验，后随着社交媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝。我(wǒ)们(men)认为(wèi)淄博烧烤大(dà)火主(zhǔ)要源(yuán)自良好的口碑(bēi)和体验(yàn)感(gǎn)，尤其(qí)是(shì)淄博(bó)地区特有的(de)“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自(zì)助”模式，对许(xǔ)多消(xiāo)费者来(lái)说是全(quán)新的体验，在线(xiàn)下消(xiāo)费场(chǎng)景复苏(sū)的背景下吸引了大(dà)量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间(jiān)以及就餐(cān)流程(chéng)，该团队还在文(wén)中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现在肉质(zhì)和腌制过程上，当地(dì)市民除(chú)了选择以(yǐ)上“网(wǎng)红店”，也会前(qián)中国最早的朝代，中国最早的皇帝是谁往(wǎng)其(qí)他小店（如社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾(jià)车半个(gè)多(duō)小时(shí)前(qián)往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内用的圆形薄(báo)饼(bǐng)不同(tóng)，金(jīn)岭(lǐng)镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的(de)牧(mù)羊村(cūn)总店为例，其单(dān)店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周边几家烧烤店(diàn)，形(xíng)成“烧烤(kǎo)一条(tiáo)街”的集聚效应，许多(duō)游客即便排(pái)不(bù)上号也会来(lái)现场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费者的观察，该团队解析(xī)到，淄博烧烤的消费人群(qún)以中青年为主，时(shí)间(jiān)相(xiāng)对灵活的大学生群体往(wǎng)往选择工(gōng)作日(rì)乘坐高(gāo)铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少游客也(yě)会自驾(jià)前来，从车牌来(lái)看包括但(dàn)不限于山东(dōng)其(qí)他地区、北京(jīng)、天津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这类门店(diàn)面积和客流量较大的地方也(yě)有不少主播过来(lái)探店，淄博市政府出动了大量工作人员监督规范其行为，整(zhěng)体(tǐ)上网红直(zhí)播并(bìng)不影响其他游客的体验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈(quān)客流量都有(yǒu)了明显提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走红，当地政府(fǔ)采取了一(yī)系列措施保(bǎo)障(zhàng)和丰富(fù)游客体验(yàn)，热度有(yǒu)望(wàng)延续。

中国最早的朝代，中国最早的皇帝是谁="BORDER-TOP: #000000 1px solid; HEIGHT: 204px; BORDER-RIGHT: #000000 1px solid; WIDTH: 622px; BORDER-BOTTOM: #000000 1px solid; BORDER-LEFT: #000000 1px solid" border="1" alt=" " src="http://img.jrjimg.cn/2023/04/20230423164548022.png" width="695" height="214">

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