钱以(yǐ)斌(bīn)培训(xùn)怎么(me)收费(fèi)，钱(qián)以斌(bīn)创意融合(hé)菜是饕宴课(kè)堂——钱以斌(bīn)大(dà)师走(zǒu)进贵(guì)阳市(shì)新东(dōng)方烹饪学(xué)院等待了许久，钱以斌大(dà)师终于在今天走进贵(guì)阳市(shì)新东方烹饪学(xué)院，为(wèi)同(tóng)学(xué)带(dài)来一场别开生面的饕宴课堂的。

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钱以(yǐ)斌(bīn)培训怎么收费，钱以(yǐ)斌创意融合菜

　　同学以热烈(liè)的掌声欢迎钱(qián)以斌大师不远千里，从上海来(lái)到贵阳市(shì)和我(wǒ)们分享烹饪知识。

　　饕宴是场顶(dǐng)级盛(shèng)宴，钱大师(shī)一开场就(jiù)为我(wǒ)们介绍了饕(tāo)宴课堂(táng)的(de)由来。

　　中(zhōng)国(guó)是(shì)美食大国，烹饪历史源远流(liú)长，但是关于(yú)国际烹饪赛事(shì)，同(tóng)学们了解多(duō)少呢(ne)?作为2016年德国奥(ào)林(lín)匹克烹饪大(dà)赛中国国家烹饪队教(jiào)练，钱大师感慨万分(fēn)，虽然在那次大赛上获得3银的成绩，但世界排(pái)名(míng)却在第12位，中国(guó)烹饪与国际接轨时间短，还有(yǒu)一定的(de)差距。

　　这(zhè)个(gè)差距该如何缩小，实(shí)现超越，就(jiù)靠(kào)在场(chǎng)这些未(wèi)来厨(chú)师的(de)奋斗了。

　　学生整齐一致听大师授课随后钱大师现场向同学们演示了饕宴菜品“墨鱼脆牛肉塔塔”的制作司马相如的长门赋原文和译文注释，司马相如的长门赋原文和译文方法。

　　这道(dào)菜采用(yòng)新鲜的加拿(ná)大牛柳，加上墨鱼锅巴(bā)、有机苗、水(shuǐ)瓜柳、泡菜、洋葱、薄荷叶(yè)、野(yě)山(shān)椒，加(jiā)上芥末酱(jiàng)、番(fān)茄(jiā)酱、蛋黄酱调制而成。

　　液氮(dàn)经常被用于制(zhì)作分子料(liào)理等美食(shí)，利用极(jí)低的温(wēn)度使原料形成(chéng)具有特殊风味的口感和风味(wèi)，可(kě)观性极强。

　　钱大师现场展(zhǎn)示(shì)了如何使用液氮，把墨鱼锅(guō)巴(bā)放进(jìn)里面，增强(qiáng)其酥脆的口感。

钱以斌什么(me)水平(píng)

　　简(jiǎn)单(dān)来说(shuō)，钱以斌是为数不(bù)多(duō)的(de)走上国际(jì)的中国名厨，其水平不说(shuō)赶超国宴(yàn)大师(shī)，也算是第一二梯(tī)队的厨(chú)师了。

　　钱以斌，47岁(suì)，江(jiāng)苏张家港人，大专学历，味Fusion创意厨房创(chuàng)始(shǐ)人，创意(yì)盘饰创(chuàng)始人，创意(yì)冷菜培训(xùn)导师(shī)。

　　国内(nèi)“先锋料理”培训导岁汪师，注(zhù)册中国烹(pēng)饪大师，国家(jiā)级中(zhōng)菜高级技(jì)师，中国烹饪协厅茄会名(míng)菜名(míng)吃标准(zhǔn)化研发(fā)基(jī)地专家委员(yuán)会专家(jiā)。

　　钱以斌曾担任第(dì)44届(jiè)世界技能大赛烹饪（西餐）项(xiàng)目中国技术指导专家，2016德国(guó)奥林匹克烹饪大赛中(zhōng)国国家烹饪队(duì)教练。

　　世(shì)界厨师联合会国际评(píng)委，国家职业技能竞赛裁(cái)判员(yuán)，全国餐饮认定(dìng)师，国家级评委，上海旅游高等(děng)专(zhuān)科学(xué)校客座副教授等(děng)。

　　2016年4月参加(jiā)2016世界美(měi)食峰会（新加坡），成为首(shǒu)位被主办方邀请的中(zhōng)国(guó)名(míng)厨，2016年9月参(cān)加世界(jiè)厨师(shī)联合(hé)会（希腊(là)）代表中乎伏仔国厨师上台表演。

　　2017年担任SIAL中国国(guó)际顶级厨师(shī)邀请赛评委，2017年担任第(dì)十九届FHC中(zhōng)国国(guó)际烹饪(rèn)艺术大赛中(zhōng)餐裁判长。

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